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原创做过十八款月饼之后,只有这款最打行吾!
来源:未知发布时间:2019-09-02 20:59

12、将面团分割成20g一份。

1、制作梅菜扣肉馅,先美团点一份梅菜扣肉。

咱不过咱先说益,梅菜扣肉吾就不光独做一遍了,毕竟最高端的食材,要用最质朴的做法,忙碌了一上午,吾从美团点了一份梅菜扣肉外卖......

5、然后把扣肉切碎。

19、烤箱上下火200度预炎,然后放入月饼先烤5分钟。

21、再放入烤箱,200℃烤15分钟,上色至金黄金可。

枧水 5g

22、梅菜扣肉月饼就做益了。

1、梅菜扣肉必定要煎出有余油脂,否则太众油脂,会导致月饼不益包,烘烤时也容易塌陷。

11、用保鲜膜将面团包益,室温下懈弛一幼时。

梅菜扣肉 1份

16、将月饼放入模具。

9、制作月饼皮,把转化糖浆、枧水、花生油同化搅拌均匀。

3、煎酥的扣肉呈金黄色, 甘肃快三玩法中奖规则质感焦脆。

中秋将近,这段时间恐怕是月饼炎最高潮的时期了。当各类月饼轮番轰炸一遍后,你是不是想玩点新花样?

13、把幼面团压成面皮,放入已经室松软化过的梅菜扣肉馅。

4、再用厨房纸,吸行有余油脂。

原标题:做过十八款月饼之后,只有这款最打行吾!

17、用月饼模按压出月饼。

花生油 45g

18、在月饼形式喷一层水。

7、将梅菜和扣肉拌匀。

10、添入中筋面粉同化均匀。

6、梅菜入锅,用中火煸炒收干汤汁。

净水 15g

2、把扣肉选出来,用中幼火煎出有余油脂。

其实这款梅菜扣肉月饼,阿涛两年前就已经做过了,但当时候并未引首什么逆响,逆而还有人吐槽吾搞黑黑料理,可未曾想,今年喜茶等著名连锁,居然都纷纷推出了这款月饼,吾想是时候再战一次了。

转化糖浆 130g

2、梅菜扣肉馅冷冻是为了定型,但包的时候,必要再室温下稍微柔化。但既不克十足柔化,也不克是冻硬的状态,否则都不益包,也不益压花。

3、清淡月饼馅跟皮的比例是8:2,如许才有皮薄馅众的奏效,但梅菜扣肉月饼的馅料含油量比较高,为了避免塌陷,因此馅跟皮的比例是6:4

梅菜扣肉月饼 原料 过程 睁开全文 Tips

15、沾一点玉米淀粉防黏,模具内里也能够洒一点。

行家益,吾是烘焙帮阿涛!

14、用虎口将面皮一点点推上往,把馅包拢。

蛋清 9g

20、把蛋黄、蛋清和水调成液体,掏出月饼轻轻刷一层蛋液。

蛋黄 1个

中筋面粉 200g

8、称出30g一份梅菜扣肉馅,用保鲜膜包圆入冰箱冷冻待用。